Les voyages sont synonymes de nouvelles expériences, y compris pour notre palais. Alors que la saison des récoltes et la fête de l’Action de grâce approchent à grands pas, nous vous proposons de découvrir quelques-unes des meilleures destinations au monde pour créer votre prochain grand souvenir culinaire. Nous avons des suggestions pour tous les goûts, alors jetez-y un coup d’œil !
La Barbade
La Barbade est le berceau du rhum, de la cuisine bajane et des événements axés sur la gastronomie. La Barbade est la « capitale culinaire des Caraïbes » – et l’île le célèbre en grand. Le Festival de la gastronomie et du rhum revient du 19 au 22 octobre et mettra en vedette de nombreux chefs réputés de l’île qui travailleront aux côtés d’autres talents culinaires du monde entier. Les chefs Renee Blackman, Anne Burrell et Henderson Butcher font partie des personnalités qui participeront à l’événement. Les visites de distilleries de rhum invitent les visiteurs à explorer le riche patrimoine rhumier de l’île en visitant des distilleries renommées telles que Mount Gay et St. Les visites guidées permettent de découvrir le processus de fabrication du rhum et de déguster différentes variétés de rhum. Pour en savoir plus, rendez-vous sur le guide gay de la Barbade.
Oistins Fish Fry est l’endroit à fréquenter le vendredi soir, où le poisson frais, en particulier le poisson volant, est grillé à la perfection et servi avec des accompagnements traditionnels bajans tels que la tarte aux macaronis et la salade de chou. Les buffets bajans des restaurants locaux sont l’occasion de goûter à toute une série de plats de l’île, comme le cou-cou, le pudding et le souse, les bananes plantains frites, et bien d’autres encore. Découvrez l’influence britannique de l’île en prenant le traditionnel thé de l’après-midi dans d’élégants hôtels comme The Sandy Lane ou The Crane. Sirotez des thés fins et dégustez des scones, des pâtisseries et des petits sandwichs. Dirigez-vous vers Chefette, l’un des endroits préférés de Rihanna. Il s’agit de la plus grande chaîne de restaurants de l’île, connue pour ses plats à base de poulet et ses classiques bajans, tels que le roti.
Le Belize
Le Belize célèbre sa gastronomie tout au long de l’année et a récemment organisé son deuxième Festival international de la musique et de la gastronomie en 2023. Il planifie également la série de festivals du homard du Belize (Lobsterfest) de l’année prochaine, une tradition et une célébration culturelle de longue date. Le pays participe à une série d’événements estivaux propres aux régions respectives d’Ambergris Caye, de Placencia et de Caye Caulker. Le homard, pêché localement, est la vedette d’une variété de plats innovants et traditionnels.
Le Belize organise également son Festival du chocolat en mai, dans les environs de Punta Gorda. Ce festival de trois jours rend hommage au fruit qui servait autrefois de monnaie d’échange : le cacao. Le cacao (l’ingrédient clé du chocolat) est originaire des Amériques, et le district de Toledo, au Belize, est mondialement réputé pour la qualité de son cacao, qui est l’un des meilleurs au monde. Outre les desserts traditionnels au chocolat, le festival propose des produits allant de la bière au chocolat au savon au chocolat. Le festival coïncide avec une grande foire de rue qui offre de la musique, des présentations culturelles et des expositions pour divertir toute la famille.
Miami
Miami, en Floride, est la ville gastronomique de l’année 2023 selon Bon Appétit. La grande région de Miami et Miami Beach disposent d’une scène culinaire dynamique, débordant de saveurs latines, caribéennes et mondiales. Les voyageurs peuvent explorer un monde d’options gastronomiques variées, que ce soit dans des hôtels comme le Prime 54 du Fontainebleau Miami Beach ou dans des lieux décontractés en plein air comme le DiLido Beach Club. Au-delà des hôtels haut de gamme, il est possible de découvrir des cuisines latines et caribéennes authentiques dans des quartiers comme Little Havana et Little Haiti. Pour en savoir plus sur cette destination, rendez-vous sur le guide gay de Miami.
Wynwood et le Miami Design District sont devenus des pôles d’attraction pour certains restaurants particulièrement captivants qui ont vu le jour récemment. Wynwood propose des repas en plein air, des salons et des brasseries, notamment la Cerveceria La Tropical, qui propose une cuisine cubaine et caribéenne élaborée par la célèbre chef locale Cindy Hutson. Il y a plus de dix ans, le chef Michael Schwartz, lauréat du James Beard Award, a fait du Design District de Miami une destination culinaire. Aujourd’hui, on y trouve des endroits branchés comme le Swan & Bar Bevy, qui appartient à la sensation musicale Pharrell Williams, et à l’impresario et restaurateur David Grutman, spécialisé dans la vie nocturne. En outre, les gourmets ne peuvent pas manquer le South Beach Wine & Food Festival®.
Orlando
Orlando, en Floride, regorge de chefs reconnus au niveau national, de nouveaux restaurants de chefs célèbres et de cuisines variées pour tous les budgets et tous les goûts, avec plus de 6 000 restaurants représentant 40 cuisines internationales différentes. Orlando est l’une des trois villes de Floride reconnues par le guide Michelin, avec 46 restaurants, dont quatre établissements étoilés, 11 Bib Gourmands et 31 établissements recommandés. En ce qui concerne les événements, cette année, le Magical Dining Festival (du 18 août au 1er octobre) met en valeur la diversité de la scène gastronomique de la ville. Pendant cet événement à durée limitée, les restaurants participants proposent des menus à prix fixe comprenant trois plats, ce qui vous permet de savourer les plats les plus raffinés à une fraction du prix normal. Le Festival international de la gastronomie et du vin d’Epcot (26 juillet-18 novembre) invite les voyageurs à un tour du monde gastronomique en dégustant des plats provenant de pays du monde entier. Pour en savoir plus sur cette destination, rendez-vous sur le guide gay d’Orlando.
L’International Drive’s Restaurant Row est l’endroit où l’on peut tout déguster, des sushis à la cuisine méditerranéenne, en passant par les steakhouses brésiliens et les plats italiens haut de gamme. Le restaurant Farm-to-Table Delights de Winter Park met en valeur les ingrédients frais et de saison dans des plats tels que des pizzas artisanales, des salades créatives et des fruits de mer innovants. Parmi les restaurants, citons le Bluezoo de Todd English au Disney’s Swan and Dolphin Resort, la cuisine d’inspiration sudiste du Chef Art Smith’s Homecomin’ et le restaurant Jaleo du chef José Andrés. Il y a aussi Four Flamingos : A Richard Blais Florida Kitchen, un restaurant du Hyatt Regency Grand Cypress créé par le gagnant de Top Chef All-Stars. Knife & Spoon, Knife Burger, La Luce et Morimoto Asia devraient également figurer sur le radar de tout amateur de cuisine. Des établissements appartenant à des célébrités comme le Big Chicken de Shaquille O’Neal, le Chicken Guy de Guy Fieri et le Gordon Ramsay Fish & Chips séduiront les voyageurs à la recherche de quelque chose de différent.
San Francisco
San Francisco, en Californie, est sous le feu des projecteurs cette année. Le guide Michelin Californie 2023 décerne de nouvelles étoiles Michelin, des étoiles vertes et le prix du jeune chef de l’année aux restaurateurs de San Francisco, confirmant ainsi le statut de la ville comme l’un des plus grands centres gastronomiques du monde. Les prestigieuses récompenses du Guide Michelin Californie 2023 ont permis de mettre un fait en évidence : San Francisco reste la capitale culinaire du Golden State. La ville de la baie compte 27 restaurants étoilés au guide Michelin, et la région de la baie de San Francisco abrite désormais 50 des 87 restaurants californiens étoilés au guide Michelin. Pour en savoir plus sur cette destination, rendez-vous sur le guide gay de San Francisco.
De nouvelles expériences proposent des recettes alternatives pour déguster les meilleurs plats de la ville. Cette année, City Experiences a lancé une nouvelle expérience Ultimate San Francisco Food Tour : North Beach, Chinatown et au-delà. Nisei propose à ses clients de vivre une « journée dans la vie du chef David Yoshimura ». Nommé jeune chef de l’année 2022 par le guide Michelin de Californie et nommé au James Beard Award dans la catégorie « Emerging Chef », l’approche américano-japonaise de Yoshimura a valu au Nisei une étoile Michelin en décembre 2022. En février, la Cheese School of San Francisco s’est installée dans le vaste espace de fabrication du Daily Driver à Dogpatch. Avec son nouvel emplacement dans l’un des « quartiers les plus cool du monde », The Cheese School dispose de ressources et d’une capacité accrues pour développer sa mission principale, qui consiste à proposer des cours amusants et uniques sur le fromage, des cours de fabrication de fromage, des expériences de dégustation, des cours culinaires et des visites d’exploitations agricoles. La Ghirardelli Chocolate Company, qui existe maintenant depuis 171 ans, a dévoilé cet été une boutique entièrement rénovée de crèmes glacées et de chocolats sur la place Ghirardelli. Il s’agit de la deuxième rénovation du magasin phare de Ghirardelli Square pour le pionnier américain du chocolat.
Tuolumne
Tuolumne, en Californie, a remporté un prix important lors de la remise des Sunset Annual Travel Awards de cette année. Downtown Sonora a remporté le prix dans la catégorie « Best City Getaway » (meilleure escapade en ville) – un coup d’éclat pour Tuolumne. Cette reconnaissance de la part de Sunset, l’une des plus grandes publications de voyage de l’Ouest, signifie beaucoup pour cette région, où les voyageurs peuvent profiter d’une scène brassicole florissante dans le centre-ville de Sonora. Le Sonora Tap Room propose des bières artisanales en rotation constante. Le plus ancien bar du centre-ville historique de Sonora attire aussi bien les locaux que les voyageurs, tandis que le Servente’s, propriété locale, est réputé pour son accueil chaleureux. Poursuivez l’expérience en empruntant le Tuolumne County Craft Beverage Trail (sentier des boissons artisanales du comté de Tuolumne), de Sonora à Yosemite, présenté par Visit Tuolumne County. L’application mobile invite les visiteurs à découvrir le vin, la bière, le cidre et les cocktails artisanaux du comté de Tuolumne, en profitant des réductions accordées par de nombreuses entreprises participantes.
Dégustez un repas dans le quartier historique de Jamestown, dans un bâtiment vieux de plus de 120 ans, à The Service Station, un des lieux de restauration préférés des habitants de la ville, où l’on entend parfois parler et rire de « gentils fantômes ». Outre un menu délicieux et frais, The Service Station propose des vins locaux et 20 bières artisanales en bouteille. Il y a un Beer Garden à l’arrière qui est adapté aux enfants et aux chiens.
Pour une retraite davantage axée sur le bien-être, Amala Detox & Tea Lounge, un petit spa situé dans le centre-ville de Sonora, propose des traitements tels que le Ionic Foot Soak, qui élimine les toxines du corps par les pieds. Parcourez les produits sains des fermes du comté de Tuolumne et du marché de Peaceful Valley. Les fermiers, agriculteurs et artisans sympathiques du comté de Tuolumne sont ravis de partager la richesse du comté de Tuolumne avec les visiteurs tout au long des marchés saisonniers se tenant partout dans le comté.
Vienne
Vienne se distingue comme un centre culinaire passionnant à l’échelle mondiale et ses experts culinaires mélangent habilement l’inspiration de diverses nations, en particulier celles qui faisaient autrefois partie de l’Empire des Habsbourg, pour créer un éventail passionnant de plats tels que le Wiener schnitzel et le Salonbeuschel. La ville offre une gamme variée d’options de restauration exceptionnelles qui englobent les styles culinaires viennois et internationaux, des restaurants traditionnels aux restaurants primés, tels que le restaurant Amador, trois étoiles Michelin, et le peu conventionnel Pramerl & The Wolf, qui peut sembler être un établissement ordinaire de l’extérieur mais dont la cuisine est digne d’une étoile Michelin. Pour en savoir plus, rendez-vous sur le guide gay de Vienne.
Situé à proximité du Naschmarkt, le plus grand marché alimentaire de Vienne, le Freihausviertel, abrite de nombreux restaurants, bars et cafés qui transporteront les visiteurs du Portugal aux Balkans grâce à son large éventail de spécialités culinaires. Les célèbres cafés de Vienne, tels que le Café Jelinek, le Café Sperl et le Café Hawelka, offrent non seulement l’occasion de se régaler, mais aussi d’explorer le riche patrimoine culturel de la ville. La culture traditionnelle des cafés viennois figure désormais sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Dans la plupart des établissements, les visiteurs peuvent trouver des vins viennois sur les menus, provenant d’excellents vignobles situés dans les limites de la ville.
